Tado virtuvėlė

Nusipirkome turguje paprikų, jau turėdami planų, jas įdaryti faršu. Bet pagrindinis, šio patiekalo, akcentas tai, kad įdarytos paprikos kepamos su senoviška smulkių obuolių veisle - citrinukais. Jie smulkūs, rūgščiai aitroko skonio, tačiau kepdami karamelizuojasi ir kepsniams su daržovėmis suteikia puikų skonį. Paprikas, perpjautas per pusę prikemšu kiaulienos faršu. Faršas, pats geriausias, tai paties maltas iš kryžinės ir šoninės (kiauliena), nes kepant pvz. iš kumpio mėsa sausa, šoninės per daug riebi. Į faršą mušu vieną, ar du kiaušinius, smulkintų svogūnų, petražolių, druskos ir pipirų. Taip pat, jei žmona nemato (nes nelabai mėgsta), indiškų prieskonių mišinio - masala. Viską gerai permaišau, perminkau ir įdarau mase paprikas. Ant kepimo popieriumi ištiestos skardos dedu įdarytas faršu paprikas, kartu su stambiai pjaustytomis morkomis, mėlynaisiais svogūnais, lauro lapeliais ir, be jokios abejonės, mažaisiais obuoliukais - citrinukais. Viską apšlakstau alyvuogių aliejumi, ap...